Question

凉拌土豆条怎么做呀

Answer 1

鲜辣凉拌土豆。

【准备原料】：土豆2-4个，波纹刀1把，双层叠加的吸水纸4张。

【配料准备】：香菜碎6克，熟白芝麻三克，小米辣圈2克，辣椒面一克，盐和鸡精各一克，胡椒粉半克，白砂糖4克，一勺香醋，一勺生抽，半克孜然粉。

第一步：首先把土豆去皮，切成1公分厚度的薄片，然后按照下面这张图的操作，用波纹刀切出薯条状的土豆条。

第二步：随后准备一碗400ml的清水，把切好的土豆条放入水中，过滤一下淀粉捞出控水。

第三步：把吸尘纸双层铺在砧板上，把土豆条放在其中，迅速吸干水分，这样可以让之后的油炸过程减少溅油现象的发生。

第四步：锅中准备稍多一点油，六成油温转小火，把准备好的土豆条放入其中，油炸至表皮金黄干焦就可以捞出控油了，操作方法和炸薯条一样。

第五步：最后准备一个稍微大点的碗，把油炸好的土豆条和准备好的配料一并倒入碗中，均匀翻拌30秒就可以出锅品尝了。

Answer 2

材料：
1、马铃薯 三个
2、大蒜 三～五颗（依口味酌量）
3、香菜 数支

调味料：
1、花椒油 一滴
2、白胡椒粉 少许
3、黑胡椒粉 少许
4、盐 少许
5、味精 少许
6、陈年醋 两大匙

作法：
1、将马铃薯洗净削皮后切成炸薯条大小的条状。
2、煮一锅滚水，把马铃薯条放下去川烫一会，等白色的淀粉浮出来就可以了（记住千万不能煮太久，否则就会烂掉了）。
3、把烫好后的马铃薯水倒掉，再用冷开水涮一下把剩余的淀粉洗掉，之后马铃薯条就可以放入碗内备用罗。
4、大蒜，香菜切末放进薯条内。
5、然后放入调味料（花椒油味道很重，所以只要一滴调味就够了，不然会变的很臭又很辣）。
6、用两个小汤匙轻轻拌匀所有材料，确保每一条薯条都有沾到调味料即可。
7、尝尝看味道够不够，如果不够咸或不够酸在酌量加盐或醋就好噜～