Question

腌制包菜的时候，首先应该怎么样做呢？

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Answer 1

一开始，我们应该仔细选择配料。首先，我们要看卷心菜的表面是否扁圆形，然后看叶子是否淡青色，是否没有病虫害。我们应该选择手中最重要的。只有这样，卷心菜才能新鲜、含水量高、肉质脆嫩多汁。

经过筛选后，为了进一步加工，我们首先用手（记住用手）撕下卷心菜的叶子，使卷心菜尝起来更快。然后用刀轻拍辅料洋葱、姜和大蒜，然后用刀轻拍红辣椒或将其切成两半。这样做的目的是为了充分释放其自身的风味，将需要清洗的所有原料清洗干净，并清除蔬菜叶子上的灰尘和泥土，以防止在享用美味食物时被沙子划伤。清洗配料后，取出水，等待下一步操作。

将少量盐和糖（盐、三糖和一糖的比例）逐层洒在沥干的卷心菜叶上。将洋葱、生姜、大蒜和红辣椒放在每个卷心菜叶子上，在一个小盆中等待10分钟。这样做的目的是让卷心菜叶子先尝到盐的味道，然后让叶子变软。这样就更容易吸收其他口味，可以节省成品的时间。

将腌菜叶放入事先准备好的小盆中。不要用太多的水。只比卷心菜叶子少一点。用筷子慢慢搅拌，将叶子中的盐混合到水中，中和蔬菜叶子中的盐分，然后倒入鸡精和米醋。

下一步是腌制，因为这里是湿腌制法，所以不会花太长时间。不像干腌制法那样需要半个月的时间。事实上，如果我亲自腌制，我喜欢原汁原味，所以我通常腌制半天，但大白菜叶肉的一部分在半天内并不美味。我喜欢那种味道。如果我想完全腌制它，我需要一天。

腌制一天后，成品就可以生产了。想吃东西的时候，切一些芫荽，取出一些卷心菜，把多余的水排干，放在盘子里，然后撒上切好的芫荽。

Answer 2

首先应该准备好新鲜的包菜，然后清洗干净，用手撕开，加入盐，鸡精，蚝油，白糖，小米辣，白醋腌制一段时间就可以了，然后涂抹一些秘制的辣酱，非常的好吃。

Answer 3

需要提前将包菜的水分用盐腌制出来，之后用白醋进行浸泡，浸泡的时候可以放入适量的糖，这样可以制作出好吃的腌制包菜。

Answer 4

首先应该将包菜剥开，然后清洗干净，沥干水分之后，再放入缸中，再倒入适量的白醋进行腌制。

Answer 5

首先应该把包菜清洗干净，然后撒上一层盐，应该把包菜的水分拧干，然后放一些酱油和泰椒。