Question

黄硌牙鱼怎样熬汤

Answer 1

黄颡鱼熬汤的做法，鱼清理干净，大葱切斜刀，生姜切片，香菜或葱切段。锅烧热，放花生油，下入鱼中小火煎制。两面煎焦黄，放入葱、姜、料酒，盖锅盖焖5秒钟。打开锅盖，加清水。开大火煮开后撇掉浮沫，改小火煮15分钟，出锅前5分钟放盐。煮到汤变成奶白色，出锅前撒香葱或香菜。

相关信息

1、黄颡鱼是淡水鱼，生活在池塘或浅滩等静水中，属于不常见的鱼，与其它淡水鱼差别不大。在营养上以蛋白质和脂肪为主，微量元素、脂溶性维生素及矿物质含量较低。黄颡鱼肉质鲜嫩，易消化有补脾胃的功效，此外还有利尿消肿的功效。

2、黄颡鱼含有的维生素E，能参与精子的合成和促进女性卵细胞的发育和排放，具有促进生育的作用。黄颡鱼蛋白质丰富，能增强机体免疫力，含有钙，可以预防骨质疏松。

3、黄颡鱼适应能力较强，主要在底栖水层生活，进食较凶猛，是肉食性为主的杂食性鱼类。黄颡鱼主食底栖小动物、小鱼、小虾、各种陆生和水生昆虫、小型软体动物和其它水生无脊椎动物等。各类有病、有伤、死亡的动物它都吃。公母颜色有差异，深黄色的黄颡鱼头上的刺有微毒。