Question

巧克力淋面蛋糕的做法 巧克力淋面蛋糕怎么做

Answer 1

1、原料：黄油50克，糖60克，巧克力65克，蛋3个，低筋面粉50克，巧克力90克，鲜奶油90克，黄油15克，170度35分钟。

2、黄油分三次加糖30克打发。

3、巧克力65克隔热溶化。

4、巧克力和黄油混合成巧克力糊。

5、蛋黄分三次加入巧克力糊变成巧克力蛋黄糊。

6、蛋白加30克白糖打发。

7、三分之一蛋白加入巧克力蛋黄糊，再加入一半滴面粉，如此重复全部自上而下搅拌好。

8、搅拌好滴面糊。

9、倒入6寸滴蛋糕模，震出气泡。

10、放入烤箱倒数第二层170度35分钟。

11、巧克力30克，鲜奶油30克，黄油5克隔水加热成巧克力淋酱放入冰箱冷藏。

12、烤好滴蛋糕取出。

13、分成二份。

14、中间抹上巧克力淋酱，一合为二。

15、放入烤网上，下面放烤盘。

16、巧克力60克，鲜奶油60克，黄油10克隔水加热成巧克力淋酱冷却到50度淋在蛋糕上，拿起架子震两下，没弄到巧克力淋酱滴再用刀沾上。

17、放入核桃点缀，在四边沾上巧克力片。