Question

为什么自己做的酸奶像果冻一样的质感呢？？是不是因为是熟牛奶呢？

Answer 1

作酸奶的牛奶必须是直接可以饮用的，
做出的酸奶像果冻是因为你在发酵之间没有搅拌均匀，不管用乳酸菌发酵还是用上次预留下的酸奶源，都要和牛奶充分搅拌均匀，能放好食糖（或蜂蜜）效果、口感会更好！用酸奶机正常发酵后，酸奶洁白细腻均匀，味道也很好的

Answer 2

我也自制过酸奶，感觉是蛮像果冻的，尤其是冷冻过后，不过不影响口感，搅拌搅拌加点果酱还是很不错的，照着说明书做应该没有问题。