日本炸鸡和韩国炸鸡有什么区别？

居酒屋是日本料理的表现形式之一，它不同于一些高端的日料店，其高档豪华的装修会给人一种压抑感，是那种放不开的感觉。而一旦走进了居酒屋，温馨热烈的气氛充斥着整个屋内，每个人都可以在这里大声地表达着自我，工作的压力，生活的烦恼，似乎都在这间小小的居酒屋里混杂着酒精一起弥散在整个的空间。

韩国虽然也有炸鸡而且名气不小，但日式炸鸡物无论从口感和味道都毫不逊色与韩式炸鸡。首先日式的炸鸡块要提前加清酒、酱油、蒜泥和姜泥腌制半小时后，再包裹上淀粉炸制，这样不仅是鸡肉的外表酥脆，鸡肉也是更加的鲜嫩多汁。而韩式的炸鸡是不经过腌制的，所以单从味道上可以说日式炸鸡块要更胜一筹。
去骨鸡腿肉300克。
调料：
姜5克，黑胡椒少许，盐3克，蒜蓉五克，日本浓口酱油15克，生粉少许、味啉10克，清酒10克。
制作程序：
一、 将去骨鸡腿肉剔除鸡皮及多余油脂，姜、蒜，擦成蒜蓉和姜蓉备用。
二、 将所有的调料混合后，加入鸡腿肉300克，充分搅拌，使其入味腌制约20分钟。
三、 在这鸡块表面，薄薄的拍上一层淀粉，均匀地蘸好，然后入170度的油锅中炸制哈，待鸡块从油锅里浮起来的时候，翻转一下，让他继续再炸两到三分钟捞出，待油温重新上升，复炸一遍，一分钟左右直接捞出即可。
鸡肉经过腌制最是入味，脂香浓郁，与厚重紧实的红肉相比，白肉来得更为鲜嫩，滋味润泽、散淡，酱汁与脂肪凝成的鸡肉楚楚颤动，入口则化成满口甘香。
日式炸鸡】
日式炸鸡在日语里是“鸟の唐扬げ”，而根据资料记载，“唐扬げ”是发祥于中国的四川料理，日文中的那个“唐”也是指中国的唐代。
日式炸鸡采用的肉大多是鸡腿肉，烹饪时把鸡肉先用酱油，料酒，盐等调味品加入其中调味，再裹上干粉油炸，摆盘的时候喜欢在炸鸡旁配一块柠檬，依据个人口味可以混着鲜的柠檬汁一起吃。
炸鸡之所以在韩国流行，其实是源自韩战后韩国人看准美国人爱吃炸鸡，就在美军基地附近开设炸鸡店了，所以这种饮食文化也因此植根韩国。
而1982年在韩国大田诞生的“Pelican炸鸡”推出了甜辣味的“调味炸鸡”，以及“混搭（一半原味炸鸡、一半调味炸鸡）”的新炸鸡文化，从此便风靡起来，更因为热播韩剧《来自星星的你》，让韩国人喜欢吃炸鸡喝啤酒的习惯迈出了国门，火爆亚洲市场。韩国炸鸡如此火爆的背后其实也离不开韩国发达的外送产业和高速运转的生活，毕竟忙碌的韩国人养成了快节奏的生活方式，对于慢和麻烦都是零容忍，所以只要按下电话，十分钟之内的上门配送产业运营而生，而且炸鸡口味众多，还能随意挑选，最重要的是炸鸡吃起来也快，毕竟韩国人还是很急性子的。
而说到韩式炸鸡最具代表性也是最常见的几个口味就是：原味，酱料，酱油，芝士，蜂蜜。通常来讲，韩国人吃炸鸡喜欢点两个不一样的味道，这种套餐叫“半半”。
韩式炸鸡与日式炸鸡的区别
首先日式炸鸡的制作方法就是先腌制鸡肉，然后炸一遍鸡块，再裹上一层南蛮汁，然后配上塔塔酱，就算是食物凉了也是非常好吃的。冷的时候味道很好。韩式炸鸡它也不需要提前进行腌制，但韩式炸鸡通常都需要炸两次才可以食用。一次油炸后，需要静置一会儿，然后再次油炸使皮肤变脆。韩式炸鸡的一大特点就是炸鸡可以选择各种不同的酱料，如甜辣味、甜酱油味、蒜味等等。这些特殊的酱料是韩国饮食文化的精髓，所以搭配起来真的非常好吃。与日式炸鸡相比，韩式炸鸡在外观上真的是十分美观。再就是韩式炸鸡的味道，远远地闻上去就香喷喷的。而且韩式炸鸡都是现场直接制作的，保证了炸鸡的新鲜程度，给消费者带来不一样的口感。并且韩式炸鸡为了保证充分的营养，采用特有的制作方法，使炸鸡经过高温也不会流失相关的营养成分。同时韩式炸鸡有供应整只鸡的习惯，成品摆盘非常的精美，色泽看上去也非常的鲜艳。而且韩式炸鸡还可以配各种口味的酱料，丰富了消费者们的选择。这些炸鸡酱料通常都是通过韩式特殊工艺制作而成的，与炸鸡搭配食用，既不会破坏炸鸡的味道，又增加了其特色的味道。因此韩式炸鸡是人们非常喜爱的一款美食。
