Question

老干妈炒饭的做法

Answer 1

做法一：

老干妈炒饭的做法步骤：

配料：

米饭 两碗、老干妈酱 两勺、鸡蛋 2个、肉丝 适量、葱 一根

烹饪步骤：

1.提前准备好食材

2.肉切成丝

3.鸡蛋打散入油锅煎成形后盛出

4.放入肉丝翻炒至变色

5.放入米饭

6.加入老干妈酱

7.放入鸡蛋翻炒均匀

8.撒入葱花

9.装盘即可。

做法二：

【老干妈蛋炒饭】

[准备材料]：剩米饭1大碗，鸡蛋2个，胡萝卜1小块，香菇3个，香葱适量，老干妈1大勺，食用盐少许，培根适量。

[制作步骤]：

1、胡萝卜已经切丁。配菜根据个人喜好选择，芹菜，玉米，香菇都是不错的选择。

2、培根切丁备用。不喜欢培根的可以用香肠或者腊肉代替，不需要放太大，放一点调味就好。

3、锅里放入油，打入两个鸡蛋。蛋液微微定型好划散，翻炒几下后乘出来备用。

4、锅里放入少许食用油，将胡萝卜丁，香菇和培根放下去翻炒。炒出香味就可以了。

5、放入米饭翻炒。一边翻炒一边按压，受热后米饭会慢慢松散开，变成一粒一粒的。做蛋炒饭的米饭要稍微偏硬一点，最好用隔夜的米饭。

6、放入提前炒好的鸡蛋。避免鸡蛋炒得过老，可以先把鸡蛋煎定型后划散乘出来备用，这时候再放下去。

7、放入1大勺老干妈，加少许食用盐翻炒。翻炒至米饭上色，跟老干妈混合均匀。

8、最后放入切好的葱花。放入葱花后大火翻炒几下激发出葱香味即可。香葱可以多放点，好吃。

非常简单美味的老干妈蛋炒饭就做好了，吃起来咸香可口，浓浓的豆豉香，小时候的味道。