辣拌卤莲藕怎么做，味道丝毫不逊于卤货店呢？
辣拌卤莲藕怎么做，味道丝毫不逊于卤货店呢？
今天给大家分享一道美味的卤莲藕，味儿一点不如“某味”差，并且料汁还能够卤其它的荤菜，彻底能做到一锅卤“天底下”！实际上，在我们家乡就比较偏美味卤味，但是基本上都是各种肉类，或是再加上一些豆类食品，荤菜是绝对不会发生的。
但是自从一些卤菜连锁加盟店盛开全国各地以后，我才发现原来卤素菜，味儿都是相当不错的。特别是卤莲藕，也是最热门的菜肴之一。
我家都很爱吃莲藕，所以经常都是会买。但是，买回去多采用炒、烧、炖的烹饪方法。尤其赶巧是指，今日家中两个人都购买了莲藕，一下子就有点多了。由于莲藕还是挺小家子气的，不太会放。因此，我立即就决定把自己的莲藕一起卤了。卤好的莲藕，再拌上朝天椒，想想都垂涎欲滴。不管是下饭菜或是当零食，都特别的适合！
【辣拌卤莲藕】所需资料：莲藕，小葱，姜片，蒜头，辣椒干，八角，麻椒，香叶，桂皮，生抽酱油，食用盐，耗油，芝麻油，味精，白芝麻，油辣子做法如下所示：
第一步
最先提前准备足量的莲藕。（最好是选择较为圆滑粗壮的，这种莲藕煮熟后口味较为糯）莲藕除掉外皮，清理干净，并把两边的节结切除。此外提前准备一个简单的卤料包：小葱，姜片，蒜头，辣椒干，八角，麻椒，香叶，桂皮。
第二步
提前准备一只石锅，把莲藕和卤料包所有放进锅里，然后加入一些生抽酱油、耗油、食用盐。（还可以用其他的材质锅，但是千万不要用炒锅，要不然藕会发黑）
第三步
往锅里添加足量水，随后开猛火将料汁煮沸，重开小火烧30分钟。最终熄火，盖上盖焖20分钟。将卤好的莲藕捞起来，放凉预留。（如果喜欢颜色深一点的，可以再加些老抽王。一定要放凉再切，不然容易切坏）
第四步
将莲藕切割成偏厚的片，随后添加油辣子，芝麻油，葱姜末，白芝麻，味精。把莲藕和调味品充足拌均匀。最终摆盘就可以。非常好吃的辣拌卤莲藕，做好了！麻辣有味道，确实太好吃了！假如一时吃剩，谨记要放入冰箱冷藏。
2.莲藕去掉表皮，清洗干净，然后把两头的结节切掉。另外准备一个简单的卤料：大葱，生姜，大蒜，干辣椒，八角，花椒，香叶，桂皮。
