Question

五道经典家常菜，赶紧收藏

Answer 1

一、培根炒菜花

原料：菜花250克，培根100克，小红椒50克

调味： 蒜末、香菜段、甜辣酱、生抽、盐名适量

做法：

1、菜花洗净，掰成小朵，焯水，备用。培根切片。小红椒切末。

2、锅入油烧热，放入蒜末、小红椒末炒香，放入菜花，调入盐、生抽、甜辣酱炒匀。

3.铁板烧热，放入培根煎至出油，再放入菜花翻炒，撒上香菜段，装盘即可。

二、番茄鳝鱼汤

原料：鳝鱼肉100克，番茄30克

调料：葱段、姜片、胡椒粉、香油、料酒、盐各适量

做法：

1.鳝鱼肉洗净，切段，入沸水锅中焯水，沥干水东分。番茄洗净，去蒂，用沸水焯烫，去皮，切块备用。

2.锅入油烧至五成热，放入鳝鱼略煎，加姜片、葱段炒香，倒入料酒、清水，旺火烧开，撇去浮沫。把汤倒入砂锅，再加入适量盐调味，放入番茄，中火煮至汤呈奶白色，再撒入胡椒粉，淋入香油即可。

三、香芹炒素鸡

原料: 香芹100克，素鸡250克，香菜段25克调料:调料：葱、姜、酱油、盐、味精、色拉油各适量做法:1. 素鸡切片;香芹洗净切段。

2.炒锅加油烧热，下姜葱爆香，放入素鸡片、酱油、盐、味精炒至入味，放香芹快炒出锅，撒上香菜即可。

四、香菇青菜

原料:小青菜500克，水发香菇100克

调料:色拉油、素高汤、水淀粉、盐、味精各适量

做法: 1.小青菜洗净，切段;香菇洗净，大香菇一切为二。

2.锅置火上，加入适量清水烧沸，将小青菜、香菇放入焯水，倒入漏勺沥去水分。3.炒锅入油烧热，先放入小青菜、香菇煸炒，再放入盐、味精，加入素高汤烧2分钟，淋水淀粉勾芡装盘即可。

五、麻婆豆腐

原料：豆腐500克，牛肉末10克，青蒜苗5克。

调料:豆瓣酱50克，豆豉15克，辣椒粉5克，葱姜蒜末10克，清汤20克，盐2克，料酒15克，味精2克，水淀粉10克，花椒油5克，色拉油适量

做 法:

1.豆腐切块，氽烫，控干撒盐稍腌;青带

苗切粒，炒熟。

2、锅留底油烧热，放牛肉末炒干，加豆通酱、豆豉、辣椒粉和葱姜蒜未炒香后，

加豆腐块、清汤、盐、料酒，略烧，放

味精，勾芡装盘，撒青蒜粒、淋花椒油

即可。