Question

螃蟹中为什么阳澄湖大闸蟹这么有名？

Answer 1

大闸蟹，即中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)，其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛。古时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间用竹片编织做成闸门，夜间挂上灯火，蟹见光亮，遂循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故名大闸蟹。
虽然各地大闸蟹品种基本相同，但由于水域及养殖方式的不同，在外观、口感及售价上会有所差异，其中公认的知名度最高的当属阳澄湖大闸蟹。膘肥体壮，青壳白肚，金爪黄毛，十肢矫健。蒸熟后肉质膏腻，雌蟹黄似金，雄蟹膏若玉，滋味鲜美。蟹中之冠，当之无愧。
而这一切皆与阳澄湖的特殊生态环境有关，总结出来原因如下：
1. 阳澄湖是海水与淡水在长江交汇所遇到的第一个湖泊，方圆百里，水质清醇。平均水深两米左右，光照充足，因而湖内有着丰富的物种，水草茂盛，湖边则是遍地稻谷，螺蛆更肥，得天独厚的地理条件为大闸蟹的生长提供了优质环境。
2. 不同于其他湖的是阳澄湖湖底多为硬地，表层含沙量较多，其他湖湖底基本是泥地。这一点给大闸蟹们提供了开阔的活动场所，经常东奔西走，顺水草上下攀援，肌肉得到锻炼，肉质自然鲜美。
3. 水中微量元素的含量也是影响品质的一部分，比如太湖水中含钙量较高，所以蟹壳较硬，而阳澄湖里钙、镁、硅、铝、氧比值丰富而且平衡，使得螃蟹们更健康，有一股特有的清甜。
以上是阳澄湖大闸蟹优秀的物质条件，但出名还离不开人为的炒作，商人们一直抱着这块金字招牌宣传。

Answer 2

阳澄湖大闸蟹比较有名的话，首先是它的品质由于跟水质相关吧，由于阳澄湖的水质还是比较好的，所以它相对养出来的螃蟹肉质比较鲜美。另外尤其是像冬天的时候，雄蟹里面的那种蟹膏会比较肥美。

Answer 3

之所以在螃蟹当中阳澄湖大闸蟹这么出名，主要是因为它色香味俱全，口感好，营养丰富，历史悠久。