Question

怎样泡发海参

Answer 1

泡发海参以下方法：
泡发海参是指由干海参通过泡、煮、泡等过程，吸水涨发至可食用的过程。泡发好的海参是做海参菜的基本原料。
泡发海参的过程中一点不要碰到油，海参遇油会有融化现象。
1、野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。
2、先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
3、取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。
4、把海参洗净，泡到纯净水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。
5、泡1-2天后，海参开始变软。
6、从海参的肚下剪开，去掉海参的牙齿（沙嘴）。
7、再把海参冲洗干净。
8、锅里放足量水烧开，放入海参。
9、转小火煮30到60分钟左右，煮到海参可以轻轻用筷子插透。
10、关火，待水自然冷却。
11、取出来放到一个干净盆里。
12、加入纯净水泡，还是要放到冰箱冷藏。
13、每天换一次纯净水，两天就可以了。
14、这是泡发好的海参，可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。