Question

粽子怎么煮才能软糯拉丝

Answer 1

粽子怎么煮才能软糯拉丝方法：
1、冷水下锅。把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。
2、水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。
3、在煮粽子的过程中不要添生水。是要留意视水粽不能和其它粽子一同煮。煮粽子的时间，煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
粽子又称粽_，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中华民族传统节庆食物之一。最初是用来祭祀祖先神灵的贡品，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。