在北京，你吃过最好吃的湘菜是哪家？
不知道大家对湘菜的印象是什么，但普遍来看，湘菜都是不太注重卖像，大多用大碗装菜，颇有些江湖豪气。这或许也和湖南的性格有关，大部分湖南人都比较憨实，直来直往，有点牛脾气的劲。
湘菜特点为油重色重，以香辣、酸辣为主，辣椒的代表角色是顶顶有名的朝天椒。如果你在湖南本地的馆子里，和老板说菜不要辣的，老板一般会和你说，做不了。但湘菜来到北京，大部分都会改良，以北京最早的湘菜馆“马凯餐厅”为例，它就舍弃的了湘菜的辣，迎合北京人爱麻酱，喜勾芡食物的特点，改良成特有的北京湘菜。一般在北京的湖南人是不会去这样的餐厅的，但北京本地人却很爱吃，它被大众点评评为北京湘菜口味榜第一。看到一家号称湘菜的餐厅的菜单中，出现诸如“麻酱荠菜卷”这种菜，湖南人都会有种哭笑不得的感觉吧。
但也不是所有来到北京的湘菜都会迎合北方的口味进行改良，很多湘菜馆还是以辣为特色。作为一名北漂的湖南人，外出吃饭，吃得最多的其实还是湘菜。
以三里屯地区的湘菜为例
1
实惠也好吃的潇湘阁
人均：65
这家湘菜，几乎成了我的半个食堂，时不时想起来就会去吃一顿。这是一家由口碑推荐来的湘菜馆，我也是在朋友的带领下，才知道的。吃过一次后，就经常去吃了。
潇湘阁的菜，基本保持了湘菜香辣的特点，都以朝天辣椒为主要配菜炒制，多数用大碗装，满满的一碗菜，有三分之一的朝天椒、姜蒜等。吃一餐饭，简直就是一场朝天椒的大型聚会。湖南人的性格泼辣，也许就有朝天椒一半的“功劳”。如果要吃地道的湖南菜，潇湘阁不会让你失望。
2
湖南人都爱来这恰饭的湘肠湘
人均：95
这也是朋友推荐的，以吃肥肠火锅为主，但也有热菜，很典型的湘菜馆，店面有二层，没什么装修，菜也不注重摆盘搭配什么的。但味道却出其的对味，而且菜量还很大。因为经常去吃，菜单上很多菜都试过，至今没有一道让我失望的菜。
3
穿上好看衣服的渔芙南
人均：135
这家湘菜相比上面两家，在选址和装修上都要讲究很多。特别是餐厅设计，还是用了心的，把餐厅当品牌去运作了。菜的味道，在辣味上稍微配和了一些大众口味，不会太辣。以湘菜馆常有的小炒肉来说，小炒肉的味道是好的，湖南的炒肉一般不会用淀粉勾兑、腌制，都是直接大火扁炒。所以湖南小炒肉的味道一般都是焦香。这家将网切制小条状，更焦香入味。干锅的味道也很好，不太辣，属于吃不惯辣，头次吃也能接受的程度。
价位相比上面两家要贵出一倍左右，但环境要舒适一些。
在北京，你吃过最好吃的湘菜是哪家？
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
