Question

菜花没炒熟有毒吗？

Answer 1

菜花没炒熟没有毒的。

花菜本身是没有毒性的，因此即便是吃了没炒熟的花菜也是不会中毒的，不过花菜这类十字花科蔬菜中含有难以消化的醣类，有些人吃了之后会比较容易感到不舒服，因此这类人最好能够将蔬菜煮熟。菜花营养丰富的很，菜花中有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、等等的营养物质。

菜花这种食物可以根据个人的情况来选择熟的程度，有的人就喜欢稍微脆一点的，但是有的人喜欢吃弄的熟一点的，所以根据个人口感不一样，选择的方式也是不一样的。

在吃之前一定要先用盐水浸泡一下，因为很多菜上面都是含有保鲜剂的，另外在吃的时候要先用热水焯一下，之后再进行翻炒。在平时也要注意饮食上的营养均衡。

吃菜花的注意事项：

1、菜花容易生菜虫，在生长的过程中，有些人为了减少菜虫的对菜花的残害，会喷洒大量的农药，再加上菜花表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃之前宜将菜花放在盐水里浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫。

2、菜花在肠胃中分解后容易引起胀气。不过，如果在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化。

3、菜花不耐烧煮，宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。

4、注意食材的搭配。菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质，经常食用者应注意补充碘。如加入碘盐或者是食用海藻等海味食物。