Question

牛肉涮10秒真的能熟吗?

Answer 1

牛肉涮10秒真的能熟。

牛肉在火锅中的烹饪时间与牛肉的部位、厚度、火力等因素都有关；用于普通火锅里面涮的嫩牛肉，需要40-50秒左右的时间；而潮汕牛肉火锅，用到的牛肉很新鲜，切得很细，平均在火锅里烫10-15秒左右就可以吃了，此时的牛肉口感滑嫩，最为入味。

牛肉火锅选牛肉技巧

1、色泽鉴别：新鲜肉的肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。

2、气味鉴别：新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味。

3、黏度鉴别：新鲜肉的表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

以上内容参考  百度百科-牛肉火锅