Question

如何在家里做烧烤，有哪些小技巧？

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Answer 1

很高兴跟大家分享一下我的经验。不上班的时候，在家里，我经常做烧烤，毕竟外边的的太贵了，而且不知道肉的来源，所以我喜欢自己在家里做烧烤。

首先要有工具。炉子 碳 签子。提前把要准备的食材处理下。像肉要切成适合大小。提前腌制。腌制完了。串起来也是很费时间的。等把食材串好了。炉子生起来。烤肉串也是需要技术含量。掌握火候不能不熟也不能太老。酱料也要好吃。做烧烤很简单，即使没有烧烤炉也可以吃饭烧烤，用几块转什么的也可以做烧烤，但前提你要有碳，要不就有电烤炉。

自己在家做的话，喜欢吃什么就买点什么，主要是羊肉和蔬菜有点难度，羊肉切小块，加盐味精，也可以加点嫩肉粉，没有的不加，切点洋葱碎放进去，腌制半个小时，就可以串串了，肥瘦相间的串好，肯定少不了孜然辣椒面，也可以备点椒盐。

虽然烧烤主要指烘烤肉类，但可烘烤的食材其实相当多，可以说任何食材包括有蔬菜、水果等都可以用来烧烤，常见的还有豆腐、香菇、青椒、海鲜等都是烧烤时常见的。烧烤酱或烧烤粉也是烧烤中不可或缺的调味品。

烧烤前，往往将食物串成串，串好的食物在烤的过程中，受热均匀而且更容易烤熟。吃的时候，更方便和充满乐趣。所有食材需要提前准备好。外出携带时，需要用冰盒、保温箱或保温袋将食品装好。蔬菜的话，准备色拉油，蒜蓉辣酱，买点现成的烧烤酱也可以，可以烤韭菜，茄子，金针菇，一切蔬菜都可以烤。

都准备好了以后，就可以生火考了，一定要等火上来以后再考，不然的话，有烟，能把原料熏黑，还要用水瓶准备点水，如果起火的话，可以浇点，毕竟我们不是专业的，有几次，我把肉都烤黑了。

自己在家做烧烤，特别有感觉，还好玩，大家没事可以尝试一下，很有趣的。

Answer 2

烧烤时一定要荤素搭配，这样不会腻，切肉块时要切的小一点，可以更好的腌入味儿，在烤前就要把所有的东西全部用调料腌好，尽量选择铁签，因为木签容易烧坏，提前准备烧烤架，调料。

Answer 3

一定要保持烧烤架的干净，除了烧烤架还要准备油刷，竹签，准备的食材需要进行提前腌制，这样的话吃起来才比较香，不同的食物烤法也不一样，就像海鲜这种可以用锡纸包起来，这样的话不容易烤焦，烤东西的时候要勤翻面。

Answer 4

可以选择弄一个烧烤摊儿，把蔬菜都串到一起去，然后弄自己喜欢吃的一些肉类，之后再加上一些孜然和芝麻。