越简单的菜越显真功夫，家常酸辣土豆丝怎样做好吃？
烹制这道美味大家最先当将马铃薯匀称地清洗，而且切成细丝以后。大家可以用清水将它泡一泡，这样可以把它里边的面粉泡去。而这种方法还会让炒下来的土豆丝，它味道是清新并且不粘的。将别的的食物也解决完了之后。锅中烧开水，水开后下入土豆丝，将土豆丝汆烫断生捞起来预留，汆烫的目的是为了减少炒的时长，让土豆丝吃着更清新。随后我们开始烹制，大家在锅里倒油爆锅麻椒。等炒出香味儿以后就把麻椒捞出来。随后添加辣椒干，将辣椒干炒出香味后添加土豆丝煸炒？随后爆锅情况下倒醋进来（山西陈醋最好），让这道美味的香气能蒸发出去。加入适量的盐煸炒之后大家就能够出锅了。
而上大家也说到这道菜最主要的点在哪里了，因此在烹调的情况下一定要掌握好时长、熟度跟食物的解决。这样就能够做出美味的香辣土豆丝了。最先把来过皮的马铃薯打花刀，先把土豆切掉一片粘到刀上，那样切土豆就不容易沾刀，土豆块能齐整的排序在一起，随后切割成火柴棒大小的丝，放入清水内泡浸，那样能洗去木薯淀粉不变色，而且炒出的马铃薯更脆 ，口味更强。辣椒把心除掉，随后切割成青椒丝，尖椒 把心除掉，也切为丝，姜切割成丝，小葱切割成斜刀头预留。下边逐渐容易上火，锅容易上火加入适量的清水，把泡过水的土豆丝倒出来沥干水分，再用清水清洗几回，冲洗马铃薯的粉芡，水开后，下入马铃薯汆水，水一定要煮沸，这一步很关键。
下入马铃薯以后，色调略微全透明，水都还没彻底烧开的情况下把马铃薯倒出来沥干水分，这一实际操作通常是避免土豆煮面，水倒出来完用一勺清水清洗下土豆丝，一是除去黏液，二是快速减温，做到脆爽的口味。倒进土豆丝不必容易上火煸炒，不然会太过，下边立即调料，加适当的盐、鸡精、少量的白砂糖调料，容易上火迅速煸炒匀称，把锅玄火，随后加入适量的白米醋，容易上火迅速的煸炒匀称就可以起锅。锅里放少量油凉锅随后掉出预留！放进姜片生！大蒜炒出香味！再放进裁成二段长的干辣椒壳少量炒出香味！花椒壳少量！捞起来泡的直直的士豆折干炒！放进盐！耗油！生抽酱油！小香葱段！白砂糖！加一点油！调准的木薯淀粉边炒边加！断生再放老陈醋！
见有香气土豆丝己变深棕色撤入香莱沫滴一点油辣子煸炒二三下快速出锅摆盘爽爆口味脆的香辣土豆丝既成！特性！又酸又辣！又脆！是下饭菜的好吃的菜！饮酒就少放些辣辣！最先提前准备马铃薯，小辣椒干，京葱，大蒜，白米醋，味精调料；将马铃薯清洗干净后削皮；随后将土豆切片后再切割成丝，倒进水里清理，清理去玉米淀粉（反复清理两到三次，直到清理的土豆丝没有淀粉）；这时候锅里加水烧开，随后将土豆丝绰水烫1min上下，将马铃薯称得过凉水，凉透空水；再度出锅滚油将准备好的京葱，大蒜，朝天椒放进锅进行爆香，添加准备好的土豆丝油爆1min上下，随后放盐和味精调制，加白米醋适当，煸炒匀称就可以起锅。
