Question

红烧牛肉面怎么做好吃

Answer 1

红烧牛肉面

〖主料〗牛肉500g 冰糖1小勺
番茄酱1大勺 豆瓣酱1大勺，生抽2大勺 盐适量

〖辅料〗葱半颗 八角，桂皮 香叶，陈皮 小茴香，干辣椒 大蒜瓣，姜片 香葱

〖做法〗牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。

2. 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。

3. 准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用，估计用上味道会更好。

4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。

5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。

6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。

7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。

8. 想要吃面的筒子，取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。
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Answer 2

• 主料

• 拉面

  200g

• 红烧牛肉

  200g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 酱油

  适量

• 老抽

  适量

• 鸡精

  适量

• 老干妈油辣椒

  适量

• 步骤

• 1.牛肉

• 2.把牛肉切块

• 3.拉面

• 4.锅内倒水，水开后下入面条

• 5.大火煮开熄火。

• 6.同时一起煮的另外过夜开了，倒入牛肉继续大火。

• 7.加适量的盐，6月鲜酱油，再加一点点老抽提色。

• 8.加入鸡精

• 9.最后加入熟油熄火，（我加的是自己熬制的葱油，好香）

• 10.装入碗中撒上葱花，喜欢吃辣就加上老干妈油辣椒，不吃辣就直接可以吃了。