中国最好的醋排行
中国最好的醋排行：
一、山西陈醋
山西陈醋的大名早已闻名全国，产自清徐县的香醋也是八大名醋之首，山西人酿醋非常讲究，必经八年以上夏伏晒、冬捞冰，醋的颜色呈现黑紫色，口感绵、酸、甜，回味醇厚。山西陈醋选自优质高粱、大麦等粮食，经过多种工艺酿造而成，放的时间越久，醋香味越浓，和普通醋想比具有以曲代粮、曲质优良的特点。
二、镇江香醋
镇江醋是江苏镇江的著名地方特色，它是属于黑醋、乌醋，重点在于非常独特的香气。它的颜清亮，酸味柔和、醋香浓郁、口感香醇。它之所以比其他醋好，主要取决于香醋大曲，独特工艺，醋酸菌种这3点，保证了口感个风味。镇江醋和山西陈醋想必，最大的特色在于微甜，蘸上醋汁，能把那种鲜美滋味，表现得淋漓尽致。
三、保宁醋
保宁醋是四川阆中的地方特产，它是一种药醋，也被人们称为“东方魔醋”，在四川还有这么一个说法，“离开保宁醋，川菜无顾客”，可见保宁醋多么的受人喜欢。保宁醋以优质大麦、小麦等粮食为主料，加以砂仁、麦芽、当归等中药材制曲，经过42道工序，色泽呈红棕色，具有酸味柔和、醇香回甜等特点。
四、永春老醋
永春醋产自于福建永春县，早在北宋年间，永春县就开始酿制老醋，当时的富人把永春老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”。它是以糯米、红曲米、芝麻等为主要原料，经红曲糖化酒精发酵、液态醋酸发酵等工艺制成的。永春醋色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。
五、天津独流老醋
独流老醋产自于天津静海县，属于中国地理标志产品，据《天津大辞典》记载：“独流老醋曾为宫廷贡品，与山西陈醋、镇江香醋并称为中国三大名醋”。独流老醋选用优质原料，经过3年酿造而成，酸中带甜，不涩不愣，香浓丰盈。
大田化学
2024-03-20 广告
中国最好的醋排行。
1，山西老陈醋，山西省特产，中国国家地理标志产品。山西老陈醋是四大名醋中历史最为悠久的一个，凭借3000多年的传承，有着天下第一醋的盛誉。山西老陈醋以色，香，醇，浓，酸五大特征著称于世，山西老陈醋色泽呈酱红色，食之绵，酸，香，甜，鲜。
山西老陈醋含有丰富的氨基酸，有机酸，糖类，维生素和盐等，以老陈醋为基质的保健醋有软化血管，降低甘油三酯等独特功效，2004年08月09日原国家质检总局批准对山西老陈醋实施原产地域产品保护。
2，镇江香醋，江苏省镇江市特产，中国国家地理标志产品，镇江香醋又称镇江醋，是江苏镇江的地方传统名产，属于调味品。
香字说明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气，镇江醋属于黑醋，乌醋， 创制于1840年，驰名中外，1909年开始少量出口，镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。
3，永春老醋，福建省永春县特产，中国国家地理标志产品，早在北宋初年。永春民间即开始酿造老醋，其酿造技术独特，北宋初期，当时永春民间的富有人家把老醋，久熟地，久六味视为居家三宝。
永春老醋以优质糯米，红粬，芝麻等原料，用独特配方，精工发酵，陈酿多年而成，它具有色泽棕黑，酸中带甘，醇香爽口，久藏不腐等特点。
既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎，胆道蛔虫，感冒等疾病，2009年8月31日，原国家质检总局批准对永春老醋实施地理标志产品保护。
4，阆中保宁醋始于五代唐长兴元年设保宁军治时，距今已有1078年历史，近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋，药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。
作为四大名醋，对于川菜来说，是必要的存在，近百年来被人们誉为川菜精灵，甚有离开保宁醋，川菜无客顾的说法。
