Question

豆腐怎么样烧好吃

Answer 1

你好，豆腐怎么烧的好吃，取决于做饭之人的手艺和吃的那个人喜欢什么口味而定，如果吃的那个人只喜欢的豆腐料理方式不多，很难说那种豆腐做法能让吃的人喜欢。
每个地方都有自己烧豆腐的料理方式，比如客家酿豆腐就是把大蒜剥好，葱清洗干净，切成葱花，备用；将五花肉用热锅烫皮去腥清洗干净之后，将皮再切小剁成肉沫，然后把大蒜切碎掺到肉泥中继续剁均匀，最后放入2勺淀粉、1勺鸡精、1勺的盐再次剁均匀备用；把嫩豆腐用刀切成正方形的片，用大拇指在豆腐中间扣出一个小洞，然后右手抓起一团肉馅，将肉馅塞到豆腐里，重复上面的步骤，直到把全部豆腐填充到豆腐里即可；起锅烧底油，油温3成热时，把豆腐整齐地码在锅里，有肉馅那头朝下，块与块要挨得紧，这样煎豆腐才不会散，放好之后改中火慢煎，同时要不停地转动锅，让每一块豆腐都均匀受热，直至把豆腐底部煎至金黄；准备一个砂锅，然后把刚才切下来的猪皮，切成小块然后平铺在锅底，用锅铲小心地把豆腐铲到砂锅里，然后淋上淀粉水、适量的盐、生抽，盖上盖子大火烧开，烧开后把火调到最小，炖15分钟即可撒葱花出锅。
东北有大酱烧豆腐，四川有麻婆豆腐，这都是根据吃的人口味调整配料，但由于众口难调和个人厨艺的原因，喜欢的人是真喜欢，不喜欢的也有，所以你需要先了解你要给谁吃，然后在选择做烧什么味道的豆腐。

Answer 2

豆腐配肉蛋，营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
　　豆腐配海带，加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。
　　豆腐配萝卜，身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。