Question

红烧鲤鱼怎么做

Answer 1

前言
朋友自家鱼塘养的鲤鱼送来两条，用来红烧吧，好久没吃过鲤鱼了呢。
材料
主料：鲤鱼一条；
辅料：油适量、盐适量、面粉适量、酱油适量、糖适量、生姜适量、蒜适量
红烧鲤鱼
1
鲤鱼洗净沥干，用盐抹一次，在扑上一层面粉。
2
锅放油爆香姜蒜。
3
下鲤鱼凉面煎一煎。
4
加适量酱油，水，大火烧开转小火。
5
煮至汁浓厚收汁即可。
小贴士
鲤鱼可以不去鳞，鱼鳞很脆的口感。

Answer 2

主料：鲤鱼
辅料：油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖、水
制作流程
1．将鱼洗净切两段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。
2．做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下，并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。
3．准备好香料和调料
4．锅中放入油，加香料炒一下
5．加入调料和水，调好味
6．放入煎好的鱼
7．盖上盖子大火炖约20分钟
8．好了，装盘时将鱼拼在一起就可以上桌了。