十种越吃越瘦的蔬菜是什么？
1、菠菜
菠菜是极常见的蔬菜之一，别称波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，为属藜科菠菜属一年生草本植物，原产伊朗，我国普遍栽培，营养价值非常高，有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
2、黄瓜
黄瓜是中国各地夏季主要菜蔬之一，别称胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜等，为葫芦科甜瓜属一年生蔓生或攀缘草本植物，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
3、韭菜
韭菜别称草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草等，为百合科葱属多年生草本植物，我国各地到处都有栽培，营养成分非常丰富，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，还含有丰富的纤维素。
4、莲藕
莲藕是常用餐菜之一，为莲科植物根茎，微甜而脆，可生食也可煮食，营养价值非常高，每100克中含维生素C有40～50毫克，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。
5、苦瓜
苦瓜别称癞葡萄、凉瓜等，为葫芦科苦瓜属一年生攀缘状柔弱草本植物，原产东印度，现广泛栽培于世界热带到温带地区，果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍。
6、萝卜
萝卜是世界古老的栽培作物之一，为十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，在中国民间素有“小人参”的美称，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8～10倍，还含有大量的植物蛋白和叶酸。
7、菜花
菜花是一种十字花科蔬菜，别称花菜、菜花、椰菜花、西蓝花，为甘蓝的变种，营养比一般蔬菜丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。
8、竹笋
竹笋是中国传统佳肴，为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，在中国自古被当作“菜中珍品”，味香质脆，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养成分。
9、丝瓜
丝瓜别称胜瓜、菜瓜等，为葫芦科丝瓜属一年生攀缘藤本植物，我国南、北各地普遍栽培，营养价值非常高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养成分。
10、莴笋
莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜等，为菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，原产中国华中或华北，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色，可凉拌、炒食、干制或腌渍。
