怎么做鸡肉吃起来最美味？究竟都有什么做法
说起炸鸡，第一反应就是高油、高盐、高热量，似乎看着不是太健康，但却让人们的味蕾无法抗拒，而就炸鸡而言，站在快餐金字塔顶端的位置从未动摇过。有着同样特质的奶茶、可乐、肥宅快乐水与炸鸡相比就逊色了许多，炸鸡盘踞着肥宅餐的主咖位置，从未易主。很多人都喜欢吃炸鸡，尤其平时在路边摊的时候，或者在快餐店，随处可见有炸鸡排、炸鸡柳这种小吃，口感上虽然酥脆可口，但看见反复复炸后的食用油，总觉得吃着不是太放心。所以会有很多小伙伴自己买一些肌肉，在家里自己动手丰衣足食，不仅仅价格便宜，同时干净卫生，但却炸不出外面路边摊上的口感和风味，这一点也是让很多小伙伴感到困扰。
而说到炸鸡的部位，总是萝卜白菜各有所爱。
像三角肉，鸡腿肉，鸡翅，肋骨，这么多纷繁复杂的部位又该如何选择呢？
在炸鸡的“脆”和“汁水”的把握度上，又怎么做出教科书式的示范呢？
炸制之后金黄酥脆的表皮，又怎样才能在“咔嚓”一声之后，清脆的撕咬中，感受到直冲鼻腔的香气呢？
所有的疑问以及困扰就是瑞秋接下来要为你分享的，今天炸鸡里的新宠——“心鸡棒”。长棍状规规矩矩的外形，带着芥末芝士风味的夹心。就像鸡肉中的“百醇”饼干一样，炸完以后酥脆口感，咬一口芝士缓慢顺着心鸡棒流出来，虽然是油炸食品，但芥末很大程度上让油腻程度降到最低，即使是瑞秋平时不吃芥末的一个人，也不禁钟情于这特殊的风味，接下来就看一下这款鸡肉中的新宠——心鸡棒。
【心鸡棒】
【食材】正大芥末芝士心鸡棒
【制作流程】
1.拆开包装后，清晰可见心鸡棒的外形是一根长棍状，形状规规矩矩，在炸的时候也是非常方便。新鲜鸡胸肉与芥末的甜蜜搭配，绝对可以在风味上带来新的体验。
2.放入空气炸锅炸制，一般情况下铺满，避免叠压，炸制10分钟出锅翻面。
3.出锅后翻面，表面金黄色的酥脆外皮不禁勾起人的味蕾。
4.翻面炸制，同样炸制10分钟，至表面呈现金黄色酥皮时取出。
5.咬上一口，芥末风味的芝士就流出来了，口感别致，风味独特，脆嫩的鸡肉包裹着浓郁的夹心，淡香芥末与柔和蜂蜜的碰撞金黄诱人，咔滋咔滋根本停不下来！
以上就是今天的鸡肉新宠——心鸡棒的全部制作流程，绝对是饭后小食，追剧必备，吃货一定要打卡这款新宠哦~
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
2.辣子鸡：材料需要花椒、料酒、整鸡1只、姜、蒜、食用油、白糖、干辣椒、熟芝麻、盐、葱、味精，将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸，炸至外表深黄色后捞起待用。在放入适量的油，将干辣椒和葱切成3厘米长的段放入进去、再把姜蒜切片放入进去，再把炸好的深黄色鸡肉放进去，翻炒一下即可出锅。
3.口水鸡：材料需要乌皮土仔公鸡1000克、花椒油10克、白糖10克、麻油30克、葱花10克、姜蒜汁30克、料酒30克、熟油辣椒50克、红酱油10克、熟白芝麻20克、熟花生末25克、味精25克、芝麻酱10克、醋10克。将公鸡处理好，起锅，水烧到70摄氏度放入鸡、葱节、料酒、姜片、花椒、精盐，断生一下就起锅，在放入冷汤中浸泡。这时候要调汁淋在上面，需要白糖、醋、味精、红油、熟油辣椒、花椒油、麻油、红酱油、姜蒜汁、芝麻酱，调好汁淋在鸡肉上面，再起锅烧热油，倒入姜蒜炒出香味后入干辣椒和花椒，在撒入味精、白糖、葱段、熟芝麻，浇在鸡肉上面即可。
