Question

冬瓜排骨汤怎么做

Answer 1

做法                                                                               冬瓜500克排骨300克姜片葱段各少许盐4克鸡粉2克胡椒粉料酒各适量

1将去皮洗净的冬瓜切长方块,装盘备用。

2洗净的排骨斩成段，装入盘中。

3锅中加适量清水，倒入排骨，大火加热煮沸，汆去血水，汆煮好捞出。

4锅中另加适量清水烧开，倒入排骨 ，姜片。

5再倒入切好的冬瓜。

6淋入少许料酒，煮约2分钟。

7捞出锅中的材料。

8将材料和汤汁一起转到砂锅。

9盖上盖，置于旺火上，加热烧开后小火炖1小时。

10揭盖，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀，煮片刻至入味。

11撒入少许葱段即成。

加入少许芝麻油，汤汁味道会更加鲜美。

Answer 2

方法一

食材：肋排800克、冬瓜500克、薏米1把、姜1块儿、盐适量。
具体制作步骤：
1、排骨让卖家剁好，回家用清水多浸泡一会儿，把血水浸泡出来，泡至排骨发白捞出。
2、薏米洗净，冬瓜去皮去籽切成厚度适中的片待用。
3、排骨冷水下锅，大火烧开后再煮上几分钟，虽然经过浸泡，仍会有浮沫出来，用勺子撇掉，捞出排骨。
4、把焯过水的排骨放进汤煲，添加足量清水，姜切片或是拍破放进去。
5、加入洗净的薏米，然后盖上汤煲的盖子，火烧开后转微火，煲上40分钟左右。
6、然后把冬瓜片放进去，同时调入适量盐，继续煲十几分钟至冬瓜呈透明状态。
7、好喝不腻，鲜美清香的冬瓜排骨薏米汤就大功告成了。
方法二

材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法
1 冬瓜去皮，洗净，切块。
2 猪排骨洗净，剁块。
3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
4 将猪排骨放人锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。 功效：此汤清淡宜人。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。 适应证：适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。 注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。