杜康酒是陕西还是河南?
河南和陕西都有杜康酒
杜康酒是中国历史名酒,已有五千年历史,因酿酒鼻祖杜康始造而得名,“有进贡仙酒”之称。史有魏武帝曹操“慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康”的名句,有“杜康造酒,酒醉刘伶,三年方醒”等神话般的故事,杜康酒因之而闻名千古。
河南洛阳杜康和陕西白水杜康它们之间的区别:
1、产地不同
白水杜康是产自陕西的白水县,因此得名白水杜康,在我国古老的文明史中,酒的文化无比辉煌。被誉为酒林“元老”的杜康美酒,为我国久负盛名的历史名酒,是中华民族的珍贵遗产。
而一般我们所说的杜康酒是产自洛阳的洛阳杜康酒,洛阳杜康是华夏酿酒鼻祖,是中华美酒之源。
2、酿酒工艺、原粮不同
白水杜康酒,选用当地优质大麦、小麦、豌豆制曲,精选关中优质高粱为原料,沿用老土泥池发酵,采用传统酿制遗方与现代科学酿酒工艺相结合,经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑等精酿而成。
而洛阳杜康酒,则以优质小麦采制高中温混合使用,又精选糯米、高粱为酿酒原料,并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。
3、香型不同
白水杜康酒,大多属于清香型白酒,酒体清澈透明,芳香纯正、醇甜柔和,自然协调,余味爽净的风格特点。
洛阳杜康酒属于浓香型曲酒,选用杜康当年造酒的天然泉水——酒泉之水,再以优质的高粱和小麦为原料,采用古老的传统工艺和现代化科技精酿而成,具有“清澈透明,浓郁芳香、醇正甘美、回味悠长”的独特风味。