Question

中国有哪些辣椒产地？哪里的辣椒最好吃？

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Answer 1

中国有哪些辣椒产地？哪里的辣椒最好吃？都说自己家乡的辣椒好，香味浓，辣味够，但个人觉得，自己喜欢的才是好的。曾经有一次在北京的新发地市场里找自己喜欢的辣椒，干辣椒，要辣，还要香。个人只知道咱云南丘北的辣椒好，又辣且香，找了几天，尝遍了所有在那里卖着的辣椒品种，没有一个够味的。最后，在一个河南大姐那里找到了咱云南的丘北辣椒。

她进的这个辣椒卖了几年了，才卖了一半的，剩下的就被我全购了。自己喜欢的辣椒，不是说买就能买到的，特别是在外地，出了自己的家乡。啥子弹头，灯笼辣，那辣和香都达不到我的标准。够味的，还是咱云南的辣椒。辣椒，再你咋吹有多好，有多辣，还是要自己适合才是好的，不是靠吹出来的就能做到让别人喜欢的。一百人有一百个口味，所谓众口难调就是这样的。

朝天椒辣味大香味不足，因此常与二荆条辣椒混合使用，二荆条辣椒香味大但辣味不足，二者常常可以互补，一般比例是1:1使用，在口味上辣味大的地区可以增加朝天椒的比例，相反在口味上辣味比较低的地区可减少朝天椒的比例。最常用的地方是红油的炼制，炼制红油时朝天椒与二荆条辣椒可按1:1的比例混合，然后才炼制红油，红油是许多凉菜的必用油，比如“口水鸡”等。

像云南德宏州的涮涮辣对于一般人来说是无法食用的，我在德宏的时候，当地厨师听说我是四川人，就用半盘的涮涮辣做了一盘回锅肉，吃的时候感觉口里放了一把烧碱，无法食下，那厨师还说了一句，我以为四川人多厉害呢，不过如此，我让他试一下，他连连摆头，连试都不敢试一下。

Answer 2

都有河南，云南，浙江，广东以及香港。我认为河南的辣椒是最好吃的，因为特别的辣，而且辣中带甜。

Answer 3

有四川、云南、广西、贵州、湖南等，我觉得四川的最好吃，因为四川的辣椒口感很丰富，而且辣味十足。

Answer 4

山东，重庆，四川，湖南，河北。重庆的辣椒是最好吃的，重庆的辣椒非常的辣，可以做成各种辣酱。