Question

下饭菜怎么做好吃又简单

Answer 1

主要是看你自己喜欢什么样子的下饭菜咯！

用料  

猪肉    约200g    

土豆    一个    

胡萝卜    一小截    

小黄瓜    一个    

盐    小半勺    

料酒    一勺    

甜面酱    两大勺约100g    

郫县豆瓣    一勺    

糖    小半勺（可略）    

酱爆肉丁（简单快手下饭）的做法  

• 所有原料切1cm左右的小丁

• 油7，8成热时
  放肉 快炒
  （我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来）
  盛出

• 锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 
  看变色了略透明
  盛出
  （也可以微波炉微1-2分钟 适当调节）

• 锅里看看有没有油 没有了再放点油
  小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱
  看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓

• 可以放肉和配菜了
  调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅

Answer 2

【油泼干豆腐】所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菜洗净，干豆腐最好选用东北产的干豆腐，劲道，不易碎。

2.把干豆腐切成韭菜叶宽的条。

3.葱切葱丝，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不要。

4.锅内加入水烧开，下入干豆腐条焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。

5.锅内加入少许油烧热，下入姜末和蒜末爆香。

6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，鸡精，盐，烧开，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火。

7.将干豆腐倒入到深一些的盘子内，将葱丝放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在葱丝上，盘子里撒上香菜段。

8.锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒和葱丝上即可，一道色香味俱全的菜肴就做好了。