Question

黄豆炖猪脚的做法

Answer 1

　　黄豆跟猪脚这两种食材在生活中会比较常见到，主要是因为其营养价值都颇高，因此也有不少人会用这两种食材共同做成黄豆炖猪脚的。黄豆炖猪脚是女士美容佳品，黄豆补充雌激素，有利于女士缓解衰老；猪脚又富含胶原蛋白，对改善肌肤弹性有很好的作用。那么黄豆炖猪脚又应该怎样做呢？

　　 做法一

　　 主料： 猪蹄适量、黄豆适量

　　 辅料： 红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、鸡精适量

　　 做法：

　　1、将黄豆泡发5小时。

　　2、猪蹄用水煮开，把水倒出，再次用水煮开，把水倒出，以去浮沫，去腥。

　　3、在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜，一小勺盐。

　　4、放入没过猪蹄的水，高压锅大火煮开，小火20分钟左右。

　　5、开盖放入鸡精，大火收汁。

　　 做法二

　　 材料： 猪脚 2只、黄豆60克、枸杞若干、胡萝卜1根、大葱、姜1小块、花椒15粒左右、料酒、盐

　　 做法：

　　1、黄豆浸泡过夜泡发。

　　2、冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净的`猪手除血水。

　　3、待水开后马上关火捞出猪手。

　　4、胡萝卜切滚刀块。

　　5、将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片。

　　6、再加入花椒和半锅水，大火[1] 烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。

　　7、高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。