Question

一日三餐该怎么吃更健康？

Answer 1

1、早餐要吃饱

人体新陈代谢在早晨起床时比较缓慢，早餐是重新调动新陈代谢动力，如果早餐吃不饱，整个上午新陈代谢仍然会保持在一个很低的水平。另外，随着工作劳动等引起的能量消耗，早餐摄入不充分者也有可能发生低血糖。合理的早餐框架应包括以下3类食物：

第一类：碳水化合物丰富的食品，如面包、面条、馒头、花卷、豆包、米粥、麦片、饼饼干、玉米、红薯等。

第二类：蛋白质含量较高的食品，如牛奶、酸奶、鸡蛋、豆浆、肉类等。

第三类富含维生素和矿物质的食品，如新鲜蔬菜、水果或鲜榨果汁等

2、午餐要吃好

下午是人体消耗体能最长的时间，午餐需充分补给能量，维持机体代谢活力。午餐应富含营养：

主食可在米饭、馒头、面条、饼类、玉米、红薯等中任意选择。

副食种类的选择很广泛，如肉类、蛋类、奶类、禽类、豆制品类、海产品类、蔬菜类等。

3、晚餐要吃少

一般情况下，晚间是人体胰岛素分泌的最高峰，晚餐进食过多，会导致多余的血糖转化成脂类，加上晚上体力消耗较少，晚餐过量容易引起脂肪堆积、发胖、血脂升高等，长此以往可造成动脉硬化、脂肪肝、冠心病和脑卒中等。营养学专家建议，三餐的能量按早餐30%、中餐40%、晚餐30%的比例分配比较合理。晚餐宜清淡：

一般情况下，晚餐后人体活动量明显低于白天，故晚餐无需摄入过多。摄入量应以不感到饥饿为度，时间最好安排在下午6时左右，晚8时之后可适量饮水，除此之外最好不再摄入任何食品、饮料。

膳食纤维含量丰富的食物是晚餐的合理选择。晚餐中应有两种以上的蔬菜，可适当进食粗粮及少量鱼肉。

晚上尽量不喝酒、不摄入高钙食物，因喝酒易伤肝，高钙食物可增加尿路结石发生风险。

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