Question

明星餐馆大幅倒闭：用情怀忽悠钱包不灵了

Answer 1

　2018年明星知名餐饮品牌阵亡名单，包括韩寒的“很高兴遇见你”、周杰伦的“Mr.J Diner”、陈小春的“七爷清汤腩”、黄磊孟非合开的“黄粱一孟”、岳云鹏的“嗨嗨匹匹岳云鹏星店”等百余品牌均倒闭收场。明星餐馆大幅倒闭，红利已不再。

2018年，是资本狂热的一年，火到连中国老奶奶们都参与其中；2018年也是资本惨淡的一年，共享单车光鲜亮丽后狼狈收场；2018年有难关，滴滴、京东、都不好过，明星餐厅大幅度关店，光环已不再。

据《联商网》盘点的2018年明星知名餐饮品牌阵亡名单中，韩寒的“很高兴遇见你”、周杰伦的“Mr.JDiner”、陈小春的“七爷清汤腩”、黄磊孟非合开的“黄粱一孟”等品牌均阵亡。明星开餐厅，虽然有名气有热度，一时间可以急速上升流量，但“勤”行不用心去经营，想要长久光靠明星效应是不行的。

明星餐馆大幅倒闭

2014年1月，韩寒参与投资的餐厅“很高兴遇见你”，通过工商注册，注册资本为280万元。同年3月1日，第一家门店在上海正式开张，在当时被称为“魔都最文艺的餐厅”。据当时的新闻报道，仅能容纳60人的店面，一个月流水近50万至60万元，高峰时逼近百万。随后不断复制扩张，高峰时期“很高兴遇见你”在全国门店数量超过60家。

但2016年，问题开始爆发。“很高兴遇见你”开始频频爆出卫生问题、经营不善，甚至倒闭潮。2016年，武汉店被武汉食品药品监督管理局列入“很不高兴遇见你”餐厅之一；宁波分店的加盟商，因涉嫌无证经营被立案查处，后又爆出苏州分店遇装修公司讨薪，武汉一家分店因无证经营、鼠患严重被关停。后来，宁波分店和苏州分店，皆没逃开倒闭的命运，如今的门店数已经不及10家。2018年“很高兴遇见你”天津海信店，再被爆拖欠员工工资，因欠薪被员工起诉至天津和平区法院，继而关店。

2016年9月，相声演员岳云鹏在淘宝开设“嗨嗨匹匹岳云鹏星店”，开卖辣椒酱、烩面等当地 美食 。当时有媒体报道，开店仅一个月，其店内仅“耗辣椒”一项单品月销量达到1.86万瓶，但在2018年4月，在国家市场监管总局发布的最新抽检信息中，“嗨嗨匹匹岳云鹏星店”所销售的一批次黑猪肉条，菌落总数项目不符合规定，被北京市朝阳区食药监管局处罚。据了解，公司还曾因虚假宣传被起诉至法院。一时间变成“岳云鹏的黑店。”

此外，黄磊和孟非合开的“黄粱一孟”火锅店维持不到1年就宣布闭店，谭咏麟与李克勤合开的“左麟右李”粤菜馆，即便价格亲民，终因经营不善关店；赵薇在三里屯开的“乐福”餐厅，开业未到一年，也已关张。赵忠祥开了两家“三生面馆”，相继闭店……

挣钱还是赔钱

餐饮的门槛很低，随便一辆手推车，弄个煎饼果子摊，也是餐饮人。餐饮的水又很深，复制难以成功，想要成功需要真正付出实际行动，也要够专业。

明星开餐馆靠谱吗？据调查显示，明星开店首选餐饮行业，其次为酒吧、服饰，餐饮因投资较少、风险相对较小，成为明星开店首选，占全部明星店的六成。

但好景不长，北京店200万元左右的众筹款项，由于成本管控不到位等原因，很快耗尽。去年，张嘉佳和蒋政文不得不宣布“卷福和他的朋友们”已有7家门店关店清算。近2000万的众筹款项，最终打了水漂。

别被情怀忽悠了钱包

娱乐 明星大手笔的挤进餐饮业不是没有道理的。在中国乃至全世界“餐饮业”都被誉为千年不衰的黄金产业，餐饮业被7成以上的人称之为“最保险的投资产业”。相关数据显示，去年我国餐饮业的销售额达到了4万亿元，在未来5年预计还将以每年10%的增长速度持续增长。中国将成为全球第二大餐饮市场。充满商机的餐饮业已然掀起了一波IPO和私募融资的浪潮。

无数明星借助自己的名人效应为自己餐厅撑腰，却往往给自己的店铺戴上了“紧箍咒”。“甩手掌柜”是很多明星老板的代名词，同时又没有找到得力的店长，加之经营模式太传统，就导致很多明星开餐厅看起来像“玩票”，最后以失败告终。玩文艺小清新，不重视菜品质量和卫生，往往最后给自己打脸。