Question

为什么胃能消化肉，却没消化掉“自己”？

Answer 1

很多人会有这样一个疑问，胃液能消化肉等蛋白质，为什么没把胃本身给消化掉了呢？（胃也主要是由蛋白质构成的。）

胃液确实能消化胃，但为什么胃没有被消化呢？这是因为多方面的保护作用：

一是胃给自己建了一层保护膜。胃不但能分泌“胃酸”和“胃蛋白酶原”来消化食物，还分泌黏液和碳酸氢盐，后者形成了一个厚度在0.5-1.0mm的保护膜，将胃黏膜和胃液隔离开，这样胃液就很难直接接触胃黏膜，所以只消化食物，不消化胃本身。但这层保护膜要是出现漏洞，可导致局部胃组织被侵蚀，严重的可形成溃疡等胃病。

二是胃黏膜表面细胞本身还有一层脂蛋白膜，来隔离胃液以保护胃黏膜。

三是胃壁细胞经常更新，老细胞不断地从表面脱落，由新生细胞取而代之。胃每分钟约有50万个细胞脱落，胃粘膜层每3天就全部更新一次。所以，即使少量胃酸透过上两层保护膜，对胃的内壁造成一定程度的侵害，也可以在几天或几小时内完全修复。

胃有这么强大的自我保护功能（这里涉及的还只是一部分），为什么我们还得胃病呢？

虽然胃有强大的保护机制，有强大的修复能力，但仍是很脆弱的，喝一次大酒，暴饮暴食，食用烧烤熏制等食品，都会对胃造成破坏，破坏的次数多了，胃自己也修复不过来了，就形成了胃病！

如果已经有了症状，这就要非常注意了，因为胃已经发出了报警信号。除了养成好的生活习惯外，最好能进行一次胃肠镜检查，以排除肠癌、胃癌，目前这两类癌症的发病率已上升到第二、三位。