Question

菜刀什么材质的刀最好

Answer 1

菜刀的好坏取决于它的锋利程度与实用程度，主要以低碳不锈钢材质的菜刀最为好用，目前市面上常见的菜刀材质有3种。

1、低碳不锈钢

低碳不锈钢也是生活中常见的生活用菜刀，它不仅防锈性能好，还耐磨耐用，切菜切肉都很方便，且因为其材质特殊所以轻巧，长时间使用也不容易疲惫。

2、德国钢

德国钢的硬度较大，防锈性能也不错，但锋利性在后期使用过程中容易变差，对于磨刀石的选用也要求较高，在实用性上稍差一些。

3、高碳钢

高碳钢的硬度也比较高，锋利性保持的也比较好，但正因为其碳含量较高，所以资深的防锈性能较差，后续使用时比较麻烦。

安全使用菜刀的注意事项

1、不可混用

切菜切肉的刀刃与切骨头的刀刃不同，使用多功能菜刀或切菜、切骨头的菜刀分开使用，可以延长菜刀的使用寿命。

2、及时清洁

菜刀在使用后要及时清洗，以免食物黏在菜刀上，清洗干净后要及时晾干，长时间不用要涂上食用油以防生锈速度加快。

3、不要挂在墙上

菜刀清洗完毕后不要挂在墙上，要放入抽屉或放入刀架，以免挂钩松动菜刀掉落。

4、放在较高位置

菜刀较为锋利，为避免儿童误拿误伤，要将菜刀放在厨房内较高的位置，以免对儿童造成不必要的伤害。

5、远离明火

不要将菜刀放置在离火源较近的位置，以免出现变形、损坏等情况，还要注意菜刀传热系数较高，太热了容易烫伤手部。