Question

冻肉解冻时，用热水好还是冷水

Answer 1

冷水解冻较好。

在时间还算充裕的情况下，建议把冷冻肉放在冷水里解冻，但别直接拿出来就放进水中。最好能先用保鲜袋或者保鲜盒把肉制品密封好，然后再浸泡在水里，这样既安全又能比较快速的解冻。

用温水解冻，虽然速度确实比较快，但却很容易出现“夹生”的情况。因为水的传热能力要比冰更慢一些，当肉的表面迅速被完全解冻时，内部很可能还是处于“冷冰冰”的状态。

扩展资料：

食物解冻有六种方法：

1、空气自然解冻：放置过久容易出现食品安全问题。如果未被水完全浸泡还会出现肉干的情况。

2、冷藏解冻：晚上把冷冻肉放进冷藏室，第二天一早即可用，营养损失最少，需提前计划，适合日常做饭解冻。

3、微波炉加热：速度快，容易出现表层变软里面还未解冻的情况，解冻时间过长肉的表层容易熟透变硬，影响口感，营养流失较多。

4、热水解冻：和微波炉加热解冻相似，需从小量热水开始，否则容易出现外熟里硬的情况，营养损失较大，口感较差。

5、冷水或盐水浸泡：不要让肉直接接触水，口感较好，营养流失较少。

6、流水解冻：这种方式优于冷水浸泡，但浪费水，是急用又想保证肉质安全营养时的首选。

参考资料来源：人民健康网--食物解冻有六种方法  你会几种？