鲩鱼尾汤的功效与作用
鲩鱼尾汤的功效与作用
鲩鱼尾汤的功效与作用，鱼是我们生活中很常见的一种食材，也是很多人都喜欢的，营养价值高，而且种类也比较多，不同的做法也有不同的风味，深得大众喜欢，以下鲩鱼尾汤的功效与作用。
鲩鱼尾汤的功效与作用1
一、鲩鱼尾汤的功效
鲩鱼具有平肝清热，治疗头痛眼花的作用。
二、花旗参木瓜鲩鱼汤
食材：鮸鱼一条、木瓜半个、莲子些许、百合些许、红枣几个、枸杞几个、花旗参些许。
步骤：
1、准备好所有的材料，把姜，莲子，百合，花旗参放入水里煲
2、把鱼用盐淹一会，再放入水里煲
3、等到差不多好的时候放入木瓜，加油盐
三、平菇鲩鱼汤
食材：鲜平菇250克，鲩鱼2条(约300克左右)，鸡肉50克，酱油5克，醋50克，白糖25克，精盐1克，味精1克，芝麻油3克，葱末5克，姜末5克，豌豆苗10克，鸡汤1000毫升
步骤：
1、将平菇去根蒂洗净;鲩鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，冲洗干净。
2、鸡肉去筋膜，洗净，切2厘米方丁。
3、
汤锅内放入鸡汤再加适量清水，将鲩鱼入锅，加葱末、姜末。用文火煮至八成熟时，再把平菇片放入汤中煮开，盛入盆中加酱油、精盐、味精、白糖、醋、芝麻油拌匀，撒上洗净的豌豆苗，即可。
四、奶油鲩鱼汤
食材：草鱼350克、竹笋25克,金华火腿25克、猪油(炼制)15克,盐3克,大葱5克,料酒10克,姜3克。
步骤：
1、鱼去鳞、肠杂，加酒、盐略渍;葱洗净切末;姜切片。冬笋洗净切片。
2、爆香姜片，入笋片翻炒，加水，沸后入鱼，加酒、盐适量，文火焖至40分钟，至汤呈奶白色，撒上火腿末、葱花，淋上猪油。
鲩鱼尾汤的功效与作用2
鱼汤简介
鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。
举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。
将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。
鱼汤的好处
1、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的'早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
2、鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。
《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。
3、鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
4、经常食用鲫鱼汤，可补充营养，增强抗病能力。
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。
对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
扩展资料：
民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。
先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。
肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。
鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。
中医上讲，鲫鱼能健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。
所以产后的妇女炖鲫鱼汤，可补虚通乳。
并且，鲫鱼肉嫩味鲜，也非常适合中老年人和病后虚弱者食用。
怎么煮鱼汤？
鱼汤健脾利胃，止咳平喘，健脑益智，营养丰富。怎样煮一份好喝的鱼汤呢？
鱼洗净处理后，煎锅轻轻加热，手放在锅上方能感觉到温度时用一片姜把锅面蹭一遍，如何煎鱼。煎好的鱼加热水煮，煮时不放盐，可放一点料酒，葱结和姜片去腥味。起锅时放适量的盐和鸡精，撒上香菜或葱花即可。
为什么用热水煮呢？因为鲜鱼（一定要鲜鱼）肉质细嫩，热水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味。
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如何炖鱼汤好喝又营养
一般鱼买回后要反复的冲洗干净，市场上给宰杀的不干净，里面有很多血水，一定要在水龙头地下反复冲洗，直到没有血水为止。煲鱼汤比较适宜的是陶瓷煲，煲汤更能保存鱼的营养。如果不喜欢鱼腥味，将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
美味奶白炖鲫鱼汤的做法
食材：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。
做法：
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、用生姜在锅面上擦拭均匀后将鱼下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的开水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
其实如果有时间的话，可以在平时多多一些鱼汤给家里人喝，既营养又美味。而且，鱼汤可以给小孩子补补脑子，增强记忆力，而对于产妇来说，鱼汤就更好了，既可以帮助恢复身体，很多鱼汤还有催奶下奶的作用，促进母乳喂养呢。
