Question

桂圆和龙眼是一样的吗

Answer 1

桂圆和龙眼是一样的，它们本质上是一种东西。

只不过龙眼是从树上采摘下来的新鲜果实，而桂圆是龙眼去壳去皮烘焙晒干了之后形成的干果。龙眼肉质甜美且汁水甜蜜，且含糖量极高，而桂圆含糖量较少，没有龙眼鲜嫩多汁。

桂圆可以在家自行制作，首先需要选择新鲜、成熟个大且果皮完好无损的龙眼，再将龙眼放进清水中浸泡十分钟左右，洗干净其上的灰尘，然后将龙眼放置到太阳下晾晒至五成干，最后将其放进烘焙灶中烘焙干即可。

二者区别：

1、口感不同

龙眼属于新鲜的水果，肉质比较饱满，而且汁多，比较甜腻。桂圆是由龙眼晒干制作而成，里面的汁水比较少，但是味道会更甜，日常生活中，主要用来熬制食物。

2、外形不同

龙眼果肉呈半透明色，用手捏起来比较软软的，但是桂圆整体比较干扁，呈现中褐色。

3、保存方式不同

由于龙眼属于新鲜水果，因此存放时间比较短，只能存放两到三天左右。而桂圆是晒干后制作而成，因此很耐存储，能够保存半年到一年左右。