Question

帝王蟹怎么保存

Answer 1

帝王蟹保存方法如下:

1、冰箱保存，选购帝王蟹的时候，一定要选购鲜活的帝王蟹。用绳子把帝王蟹的脚绑起来，然后将帝王蟹放在冰箱的冷藏柜。冰箱里面温度需要保持5~10度即可，然后在帝王蟹身上面盖上湿毛巾。这样可以让帝王蟹，鲜活的保存在冰箱里面。

2、用水桶保存，可以准备一个50公分高的塑料桶。把帝王蟹放入里面，然后再里面注入水。将帝王蟹身体淹没一半高，这样可以给帝王蟹起到保湿的作用。不能用水将帝王蟹全部淹没，因为里面没有增氧设备。

具体分析：

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，石蟹科拟石蟹属动物。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，不是真正的螃蟹，主要分布在寒冷的海域。生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。分布于北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带。

中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所以在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品。是在帝王蟹捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下18摄氏度超低温冷藏。以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感，便于储藏和长途运输。