Question

柠檬苦是怎么回事

Answer 1

柠檬苦主要有以下几种原因：

1、在柠檬中本身就含有着一种叫做柠檬苦素的物质，所以冲泡的方式很正确，最后冲泡出来的柠檬汁也会带有淡淡苦味，没有办法仅仅以水和柠檬片来冲泡出完全不苦的柠檬汁。

2、有可能是因为冲泡方法错而引起的，比如说用热水来冲泡柠檬，对应的苦味就会比较重，而用凉水来冲泡的话，苦味就会比较淡，另外如果能在柠檬水中加入一点蜂蜜的话，就能让本身柠檬苦素的存在被淡化，甚至还带有丝丝甘甜。

3、柠檬皮上含有一定天然油，如果在洗的时候没有刮掉这层天然油的话，在冲泡的时候也会产生比较严重的苦味。

柠檬的选购方法：

1、柠檬的果皮

柠檬果皮要挑选光滑，没有裂痕，没有虫眼的。如果有裂口，虫子眼等的地方，建议大家不要挑选了。

2、柠檬的大小

柠檬其实都是差不多大小的。大家在挑选的时候不要挑选过大的，就可以了。小点的柠檬味道也是不错的。

3、柠檬的颜色

柠檬多以金黄色为主。大家挑选时候挑选颜色均匀，亮堂，饱满，就可以了。