Question

新手如何挑选白茶

Answer 1

新手挑选白茶的方法如下：

1、买干不买湿。

茶叶要“买干不买湿”，含水分多的茶叶会失去原有的色、香、味，也很容易发霉变质，不仅味道不好，还含毒素，喝了会伤害身体。一般含水量较低的茶叶，条索疏松，质硬而脆。

买茶时，可以用拇指、食指和中指轻捏茶叶。如果手指轻轻一捏，就能把茶叶捻碎成粉末状，说明茶叶很干，含水量少，茶叶的质量保持良好。而有些茶因为存放时间过长，或者存放不当，吸水比较严重，这样的茶叶湿软，茶梗不易折断。

2、色泽要均匀。

好茶叶颜色均匀，粗细一致，光泽自然。而染了色的茶看上去像蒙了一层灰，颜色发乌发暗。如果条件允许，可以当场冲泡一杯试试。好茶叶冲出的茶，颜色柔亮，茶水清澈。

3、香味浓郁自然。

好茶叶香味浓郁，新鲜自然，差一些的则香味偏淡。干茶可以闻香气，买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心里，先哈几口气，再放到鼻子前闻一闻。如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味，就不要买了，说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。也可以用杯泡来闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。

白茶的冲泡注意事项

1、量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。

2、温度的控制，水温要求在90到100度 。

3、冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用；第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。