Question

西餐服务流程

Answer 1

西餐服务流程为：

一、接受客人订席。

二、营业前的准备工作。

三、引导客人及安排入座。

四、递送菜单。

五、铺口布。

六、供应冰水。

七、接受点叫及服务餐前饮料或餐前酒。

八、接受点菜。

九、接受点叫饭中酒。

十、开酒。

十一、服务酒类。

十二、取菜。

十三、服务菜肴。

十四、客人用餐期间服务。

十五、清理餐桌。

十六、接受点叫及服务饭后点心、饮料或酒。

十七、客人离开前服务及欢送客人。

十八、客人结账。

十九、重新布置、摆设餐桌及餐具。

二十、营业后的整理工作。

扩展资料：

西餐的菜：

法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。同时fishandchips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。

意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。

俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等

参考资料来源：百度百科-西餐