Question

猪脚姜怎么煲汤

Answer 1

主料：猪脚600g、糯米甜醋300g、鸡蛋8个    

辅料：片糖60g、姜50g    

猪脚姜汤的做法步骤

1.猪脚洗净

2.鸡蛋生水入煲，大火煮熟，约8分钟

3.准备一瓶糯米甜醋

4.捞起过冷河，这个方法是快点冷却去壳去壳后的鸡蛋

5.切厚片

6.煲中放入猪脚，姜，倒入半瓶糯米甜醋加入水，煲开

7.加入去壳的鸡蛋再次煲开

8.可以的话提前几天煲好，姜更入味再加入片糖，煮一个小时就可以了

小贴士

煲中的猪脚不适宜煲得太长时间，时间长了出油影响口感，尽可能先把除猪脚外的材料提前煲好泡着放几天，再放猪脚煲到皮软再泡。泡时间越长，越有味道。

Answer 2

猪脚姜

我跟妈妈很喜欢吃猪脚姜。。。一般人认为适合产妇产后食用，但是听说女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒的作用。。。
但我们却把它当作下饭菜。。。在我们广东。。。很多人都喜欢偶尔煲来吃的。。。
材料
添丁甜醋，盐，姜，蛋，猪脚
做法
1.姜去皮洗净，拍扁，然后晒干。。。有一次妈妈没有吹干，就长毛了，这次打算放久一点，所以要晒干
2.猪脚去毛，切块，然后飞水。。。最好加点酒和姜，去去那股猪味
3.然后放油去爆之前晒好的姜，记得记得放多些盐
4.水份少了之后放猪脚，炒至干身
5.鸡蛋煮熟，然后剥开壳
6.把所有材料加入煲中。。。条件可以的话，最好甜醋没过其他东西，大约一个小时就可以了。