Question

芹菜拌花生米家常做法

Answer 1

芹菜花生米凉拌菜最简单的方法：

主料：芹菜茎150克。

辅料：胡萝卜100克、花生米50克、花椒1克、八角2颗、桂皮少许、香油1小勺、盐1克、白糖0.5克、六月鲜酱油2小勺、陈醋2小勺。

步骤：

1、准备洗净的芹菜、胡萝卜，花生米泡开。

2、锅中加水放入花生仁、八角、桂皮、花椒，煮20分钟捞出来。

3、胡萝卜、芹菜切小丁。

4、放入胡萝卜芹菜丁焯水（先下胡萝卜，快熟时再下芹菜）。

5、捞出过凉。

6、三种食材放入碗内，放盐、一点点白砂糖（糖一丢丢就行了，主要是为了中和醋的酸涩感，菜是吃不出来任何甜味的）。

7、放入六月鲜酱油（如果你家的酱油颜色很深，最好还是放生抽吧）。

8、放陈醋。

9、放香油拌匀即可。