Question

红酒的正确喝法

Answer 1

第一步:看酒。

层次分明的红酒多为新酒，颜色统一的红酒说明有一定的年份。如果红酒颜色略呈棕色，可能是一瓶陈年酒。

第二步，摇酒。

慢慢摇晃酒杯，会使酒中的醋、乙醚、乙醛释放出来，同时氧气进入酒中，与酒发生化学反应，使酒更加醇厚，充分发挥酒的风味。

第三步是闻酒。

闻葡萄酒时，可以从酒杯的不同位置寻找红酒最明显的气味或典型风味，如杯口中心、杯口上缘等。描述气味的词语有:诱人的葡萄味、焦味、清淡、清澈、金属味、香草味、软木味、坚果味、综合味、霉味等。

第四步是品酒。

品酒重在“味”字。红酒入口后，使其在口中停留一分钟，使酒覆盖整个口腔，与口腔细胞充分接触，从而品尝和判断其微妙的味道。

学会用舌头品酒，先用舌尖品尝，然后用舌头把红酒挤到木薯粉的两侧，感受气味是否恰到好处，感受味道的特点(酸、甜、苦、辣、咸)和酒的平衡。尝了几口后，慢慢放低喉咙。

第五步是回味。

即把红酒咽在嘴里，感受余味，余味的长短和平衡，把嗅觉和味觉的印象融入记忆中进行回味。