Question

红薯凉粉怎么做？

Answer 1

红薯凉粉的方法：

一、准备所需食材：红薯淀粉、水。

二、制作步骤：

1、将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。

2、锅子一边加热一边用勺子不停地搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。

3、将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。

三、红薯凉粉的食用方法：

食谱一

红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。

食谱二

1、红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。

2、锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。

3、倒入切好的红薯凉粉，盐，翻炒1-2分钟后倒入适量的水。

4、水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。

红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，回力面扎。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。红薯凉粉既可凉拌，也可热食。