Question

大鱼头怎么做才好吃

Answer 1

用料：鱼头一个、剁椒酱三勺、料酒两勺、生抽两勺、生姜一块、蒜瓣一个、香葱3根、盐适量、油2汤匙。

步骤：

1、清洗处理好鱼头，刮干净鱼鳞，取掉残余的内脏。

2、生姜切片，香葱切成段，然后用料酒、盐、醋和生姜、葱段腌制鱼头二十分钟。

3、锅烧热，倒入油，待油热后放入剁椒，翻炒几下关火备用。

4、把腌制好的鱼头用清水冲洗一下，蒜瓣剁成泥铺在鱼头上，再铺上一层翻炒好的剁椒，水开后，上锅蒸二十分钟。

5、出锅，撒点葱花即可。

Answer 2

砂锅鱼头煲
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
食材用料
大鱼头 1个，盐，生抽，五香粉，糖，生粉，鸡粉，蒜头 ，柱候酱，葱 姜，料酒，蚝油
砂锅鱼头煲的做法
1、鱼头洗净，一剖为二，加盐腌5分钟。
2、用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。
3、另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料，继而赞酒落少少水或上汤做汁。
4、鱼头包裹生粉，放入油锅炸2-3分钟。
5、将鱼头倒落预先烧热的砂锅里面，盖上煲盖，在煲面淋上少少烧酒，利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。待鱼头吸收汁的味道后加少许薄芡。