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凉拌小菜做法

Answer 1

凉拌小菜做法

　　凉拌小菜做法，我们有非常的多著名美食的，而且很多的人都会对这些食物流连忘返的，因为美食对我们的味蕾带来的满足感是无法超越的，那么以下是关于凉拌小菜做法。

　　凉拌小菜做法1

　　 凉拌三丝的做法

　　金针菇掰小撮，焯水煮熟后放凉。

　　黄瓜和胡萝卜不用煮，直接切丝，放入放凉的金针菇。

　　调凉拌汁，小尖椒切小段，加入蒜蓉、盐、酱油、醋、味精（我用的酱油自带点甜味，所以我没额外放糖，凉拌汁可以加点白糖让原本的酸辣刺激变柔和）（醋可以多放些，盐少放些，因为酱油较多，避免过咸）。

　　三丝里撒上一小把香菜碎，倒入调好的'凉拌汁。

　　搅拌均匀，开恰！

　　 小贴士

　　步骤2准备好的三丝可以放进冰箱冷藏一会儿，口感会更加凉爽清脆哟…

　　凉拌小菜做法2

　　 香辣开胃的凉拌土豆丝的做法

　　土豆丝切丝洗掉表面淀粉

　　水开放白醋焯水一分钟

　　捞出

　　过凉水

　　放大一勺蒜末，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，蚝油，醋

　　红椒丝，葱花，香菜

　　一勺辣椒油

　　拌好就可以开吃啦

　　凉拌小菜做法3

　　 什锦凉拌菜的做法

　　食材集合

　　木耳、豆腐皮、胡萝卜分别清洗干净切丝，金针茹用盐水泡几分钟切去根部。

　　准备料头：葱切段，姜切片，一半蒜切片，一半蒜切米，干葱切块，小米辣切圈，香菜切段。

　　汤锅烧开水关火，入粉丝泡5分钟，捞出沥干水分；炒锅烧开水，入少许盐和油，分别入菠菜、豆腐丝、金针茹、胡萝卜丝、木耳丝焯水后过凉并挤干水份。

　　炒制蒜蓉油：因菜比较多，油稍宽些，先入干葱、葱段、姜片、蒜片和花椒爆香，扔掉渣。最后入蒜米和小米辣，蒜米微黄蒜香浓郁关火倒入拌菜盆中。

　　调味：将所有食材置于盆中，倒入蒜蓉油，加入香菜段，入生抽3汤匙，香醋3汤匙，香油2/3汤匙，盐4克，搅拌均匀即成。

　　成品图

　　 成品图

　　小贴士

　　1、炒制蒜蓉油加入凉拌菜中，这种方法调出来的菜香气浓郁，特别好吃。

　　2、蒜和香醋的量要给足。

　　3、夏天，天气炎热，红油重辣型的凉拌菜家人吃不下去，咖啡就改用了这种方法来拌菜，依旧有香辣的味道，但是表面看着清爽干净，味道真棒。