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炖鱼去腥味，用白酒还是料酒？都错了，大厨教你一招，好吃无腥味

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导语：炖鱼去腥味，用白酒还是料酒？都错了，大厨教你一招，好吃无腥味！

相信大家也知道，每年到夏季的时候，是很多新鲜的瓜果蔬菜，包括海鲜大批量上市的时候，在这个季节呢，大家一定要多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，因为这些食材里面都富含大量维生素以及水分，这样营养成分是人体所缺失的一些营养成分，多吃的话对大家的身体都是有一定好处的。

当然，在夏季的时候，还是可以多吃一些鱼肉的，鱼肉最好吃的吃法当然是直接用来炖着吃了，而且营养也特别的高，对于这个我们的身体是非常有好处的，那么，我们平时自己在家里边儿炖鱼的时候，大部分人就会直接在鱼肉里边放入一些白酒来去除腥味儿，其实这个方法是错误的，当然即使放入料酒来去除腥味儿也是错误的，那么今天，我就来跟大家分享一个我们正确炖鱼去腥味的方法和技巧。

只需学会这个大厨教我们的方法和技巧就可以了，几分钟就可以快速的去除鱼腥味，而且炖好的鱼还特别的鲜嫩可口，营养价值特别的高，感兴趣的朋友们或者还不会的朋友们，赶紧跟着我一起来看一看这个炖鱼去腥正确的方法，非常的简单。

第一步，首先我们在炖鱼之前，一定要记得先将鱼肉清洗干净，然后用一勺白醋在鱼肉上面快速的揉搓，一般来说，我们只需用到白醋水来清洗鱼肉全身，这样的话就可以在一定程度上减少大量的鱼腥味。

第二步，一般我们将这个排除水放在鱼肉身上，揉搓大约三分钟之后，就可以直接将白醋水直接倒出，然后将鱼肉放在一个干净的大盘子里面，往里面倒入适量的清水，同时往里面加入一勺食用盐搅拌均匀。

第三步，用手直接揉一会儿之后，将鱼肉放在盐水中，开始浸泡20分钟以上，这样的话，我们在炖肉的时候几乎是闻不到任何鱼腥味的，而且炖好的鱼肉，它的肉质特别的紧致，有弹性，而且特别的鲜嫩，美味又可口。

所以，我们正确给鱼肉去除腥味的方法，应该是先将鱼肉放在白醋水里面揉搓三分钟，一定要记得每一块鱼肉身上都要揉搓白醋水，这样的话才能够使它腥味去除一部分，然后我们再将白醋水换成食盐水，先用手揉搓一两分钟，然后再将鱼肉放在盐水中浸泡20分钟以上，这样的话才能够去除鱼肉里边儿的鱼腥味儿，方法也是非常简单的。

然后，我们将鱼肉从食盐水里面捞出来，清洗干净，就可以进行下一步的烹饪了，这个时候，我们就可以直接去炖鱼肉了，炖鱼肉的时候，大家不要往里面放入一些颜色特别重的食材，这样的话，会导致鱼汤炖好之后的颜色特别的难看，口感很差。