Question

凉拌面的做法

Answer 1

材料：鲜面条300克、黄瓜1根、小葱2棵、香菜1棵、小米辣4-5个、油适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖半汤匙

做法步骤：

1、首先把黄瓜洗净，先切成片，再切成丝。

2、小葱切葱花，大蒜切末，香菜切小段、小米辣切辣椒圈。

3、锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，把煮好的面条放在凉开水中投凉，使面条迅速降温，捞出沥净水分，这样面条口感会更加劲道，面条拌制时也不易粘连。凉拌面要过冷水的，这样面更容易冷却，建议用凉白开，这样更卫生。

4、把面条放在盘内，淋入生抽和米醋，放上葱花，将辣椒圈和蒜末放在葱花上。

5、锅加油烧热，加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈，蒜末，葱花上，油温要高一些，能充分激出香味。

6、放上黄瓜丝和香菜段，再加入白糖，拌匀即可开吃了。