Question

春分为什么要吃春菜？

Answer 1

为了祈求平安。
古代认为在春分的时候吃春菜可以祈求来年全家人都幸福平安，家宅安宁，所以这个习俗便慢慢流传下来了。春菜是一种野苋菜，也叫春碧高，在春分前后最为鲜嫩。
春菜又名莴笋、千金菜，是春季饮食一种典型的应季蔬菜，尤其是在春分前后最为新鲜美味，还具有一定的养生效果，对身体有益处。可以用来炒着吃或者煮鱼汤，口感细腻。春分除了吃春菜，还吃萝卜、韭菜等。

Answer 2

春分时节生长的春菜品质极佳，吃到嘴里能够感觉到它清新而又略戴苦涩的味道，适当的吃一些春菜可以使身体分泌出比平时更多的消化酶，从而提高人的食欲。

春菜中的钠元素也非常高，食之可促使身体新陈代谢的平衡，解决小便不畅、乳汁不通等问题。而且对于身体没有什么副作用，即使是患有高血压和心脏病的病人也可以放心的食用。

春菜的营养价值也异常的丰富，作为一种健康的绿色蔬菜，它含有多种对人体有益的维生素和矿物质，可以及时的为人体补充营养。而且无论是处于生长发育关键时期的孩童，还是上了年纪的老人，都可以从春菜中快速的吸收铁元素，从而让气血更加强健。

春菜的其他风俗

春菜，从前正月初七(人日)就吃上了。一般人家是在立春开吃，按京津食俗说，吃到二月二，又是烙饼炒鸡蛋，炒掐菜，还有煎焖子(凉粉)。吃煎焖子，民俗中说象征煎龙鳞(或毒虫)，因为毒虫开始蛰动矣!

春菜怎么做好吃?

除了补铁，菠菜中还含有丰富的抗氧化剂，有利于延缓衰老。做这道菜前先要将菠菜焯一下，凉拌时再加入芝麻。