Question

素包子蒸多长时间才能熟

Answer 1

素包子大火蒸10分钟即可熟。

素包子和肉包子的蒸法是一样的，在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后再放入包子。以免温度太高将发面烫死，而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

蒸完包子以后也最好不要立马就把蒸锅的盖子给打开，因为热的包子突然接触冷气可能会出现收缩的现象。所以我们最好是先关火，把包子闷一会，这样等蒸笼内温度稍微下降后才能大概锅盖。

素包子蒸的时间不要过长，否则会影响到包子的口感，特别是韭菜鸡蛋馅的包子，时间更不宜过长。

蒸包子不粘屉布的小技巧：

1、包子蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3－5分钟。待最上面一笼包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，包子既不粘屉布，也不粘案板。稍等一会儿再卸第二笼，如是依次卸完。

2、屉布用过后要洗净，使用前用水湿透。

3、如果铝制蒸屉，可不用屉布。先将笼篦洗净擦干，稍涂些食用油，放上包子，熟后很易取出。