Question

云南特色美食有哪些？

Answer 1

云南特色美食有以下几种：

1. 过桥米线：由鸡汤和蔬菜热锅，将生米线放入煮熟，再配以火腿、豆皮、肉片等各式佐料。

2. 野生菌火锅：使用当地野生蘑菇、竹笋、木耳等食材炖制而成，口感鲜美。

3. 酸辣鱼片：以重口味的调料为主，在用新鲜鱼片搭配蛋清、豆腐等配料做出来。口味鲜美。

4. 火腿粑粑： 让游客听到“粑粑”这个词已经让他们噎的怕不轻啊，但是真正品尝过的人都会对它赞不绝口的，外层裹上芝麻，里面则有芋头丝、咸肉馅以及粑粑面构成的独特口感。

5. 哨子牛肉：以药材配合五香煮沸，然后加入牛肉，如此绿色食物中药材同时给哨子牛肉带来奇特的颜色、气味和滋味。绝对值得一尝。

6. 罗汉豆腐：是云南过桥米线名副其实的搭配佳品，配以罗汉豆烧成。

7. 过江米线：和过桥米线有些相似，与“过桥”不同的是它直接用鸡肉或者牛肉当底料，而无需额外再加热锅，口感也微妙地不同于很多广式面条。

8. 奔牛： 黄油、花生酱和甜味调料混合在一起时所制作的美食，采用云南少数民族特有文化土壤中的黄油来制作，口感极为丰富。

9. 沙河粉： 黒山羊的红烧身子，头和内脏可以过硬的天然小米粉组成默契十足的良好结合，市场上通常可见到50块钱人均即可品味装满杀菌蘑菇木耳等各式佐料。

10. 牛轧糖： 由牛奶、糖和少量果仁以及水果爆发制出，在制作过程中必须格外关注焦度否则会影响口感且受到独特的棕色修饰使其相当吸引眼球。

Answer 2

云南海拔落差大，物种丰富。又因为是多民族省份，饮食文化繁杂交错，融合出了独特的云南口味。荤素类烧烤，天生飞的，地上跑的，水里游的，山上窜的，这个地方的人，万物皆可做成烧烤。只要吃过一次，终生难忘。
1、双叫傣味烧烤
。烤串是大串的，而且在她家还能同时地道的傣族糯米饭和油炸傣族粑粑。
2、烤猪蹄。
上来都震惊了，好大一盘。外皮吃着有点焦酥、里边软糯糯的，皮肉很多，夹一下都能粘住，真的是满满胶原蛋白的赶脚。骨头和皮筋不用很用力就能咬开。真的越吃越香越上头。关键价格太亲民了，满满一大盘才35r!
3、烤虾。网红中的网红，虾很鲜甜～可能是因为客流量大，所以虾很新鲜。而且是剥好皮的呀！简直闪烁着人性的光辉！
4、炒米线。 其貌不扬，味道惊艳。炒米线老哥看起来很忧郁，跟他说要粗米线，每次都炒细的。